La nostra storia

Dal 1907 ad oggi.

Scopri come sono nate le "Marquesitas".

Pablo Alguacil è stato il fondatore della pasticceria "La Positiva" e ha inventato "Marquesitas".

Imparò il mestiere del pasticciere che lavorava in una pasticceria di Toledana chiamata Casa Pérez, che si trovava di fronte alla porta piatta della Cattedrale.

Nel 1907 decise di stabilirsi da solo, aprendo la propria pasticceria a Bargas, in cui nelle sue origini non solo vendeva dolci, ma anche commestibili, vini e liquori, oltre ai prodotti dolciari.

La porta di questo stabilimento divenne un must per le auto che trasportavano passeggeri alla stazione ferroviaria.

Un po 'più tardi viene aperta una mensa alla stazione di Bargas, dove gli stessi dolci venivano venduti ai passeggeri dei treni che si fermavano.

Fu in questi primi anni del secolo che Pablo Alguacil inventò la "Marquesitas".
I prodotti che usava per la sua produzione, principalmente mandorle e zucchero, venivano ricevuti per ferrovia.

Entrambi gli ingredienti furono macinati in una macchina manuale per le talpe e furono aggiunte le uova, che erano state conservate in un barattolo di argilla e coperte con acqua e sale. Infine, l'impasto "Marquesitas" è stato cotto in un forno riscaldato con la scopa.

Le "Marquesitas" sono state brevettate nel registro delle proprietà industriali e hanno un marchio registrato dal 1924. Inizialmente con il numero 925 35 72 74. Oggi il numero di registrazione è NUM. 925 35 72 74

La formula segreta della sua elaborazione è stata trasmessa dai genitori ai bambini fino alla quarta generazione.

Le "Marquesitas" sono alcuni dolci dalla trama raffinata che da allora fino ad oggi hanno continuato ad essere elaborati in modo artigianale.
Share by: